Cómo saber si se ha roto la cadena del frío

Cómo saber si se ha roto la cadena del frío

Si has leído con atención los post anteriores de nuestro blog de venta de furgonetas isotermo serás perfectamente consciente de que la cadena de frío es básico para que los alimentos congelados mantengan sus propiedades originales. Hay que tener la certeza de que no se dan accidentes que puedan interrumpir ese proceso. A continuación vemos cómo saber si se ha roto y cómo descongelación de forma segura. En la congelación, el objetivo es detener la acción bacteriana. Con una temperatura de -18 ºC se inhibe el crecimiento de microorganismos. En Alquiler Isotermo te recordamos que uno de los principales problemas de la congelación como método de conservación es el riesgo de que los patógenos desactivados se reactiven al descongelar los alimentos. Hemos de atender a determinadas pistas para saber si un alimento no se ha mantenido a la temperatura adecuada. Por ejemplo, si los envases tienen escarcha o cristales de hielo, quiere decir que se ha producido una descongelación parcial y una nueva congelación. Recuerda que, si un alimento que ya ha sido descongelado se congela de nuevo, se está congelando algo que ya ha podido empezar a deteriorarse. Por lo tanto, romper la cadena de frío puede alterar la calidad de los alimentos y aumentar el riesgo de intoxicaciones alimentarias. Hay que tener en cuenta además que un producto bien congelado (menos de -18 ºC) es poco probable que se descongele completamente en menos de 90 minutos. Es decir, otro de los factores determinantes para establecer si existe riesgo o no es el tiempo. Si vemos que el contenido no permanece suelto sino que se han formado bloques...
Diferencias entre un vehículo isotermo, refrigerado y frigorífico

Diferencias entre un vehículo isotermo, refrigerado y frigorífico

Tal y como hemos explicado en anteriores ocasiones, el transporte de productos perecederos está sometido a una estricta normativa de control de temperaturas. El objetivo no es otro que garantizar la inocuidad y la aptitud de los productos para que lleguen en condiciones óptimas al último eslabón de la cadena de frío. Como especialistas en la venta de furgonetas isotermo, te recordamos que, además de las medidas sobre la regulación de la temperatura, también existe una legislación relativa al transporte de mercancías regulada por un acuerdo de “transporte internacional” y de vehículos adaptados a tal fin.Los vehículos especiales para el transporte terrestre a temperatura controlada deben cumplir con las condiciones técnicas expuestas en el acuerdo internacional ATP, donde se establecen las normas que rigen el transporte de alimentos en condiciones óptimas para su consumo. Gracias a la aprobación de este acuerdo en la década de los 70, muchos gobiernos han tenido en cuenta este texto para regular posteriores legislaciones en materia de transporte de mercancías perecederas. Pero, desde nuestra experiencia en los servicios de alquiler de furgonetas isotermo, queremos señalar que no todos los vehículos son apropiados para llevar a cabo este servicio. ¿Sabes cuáles son las diferencias entre vehículo isotermo, refrigerado y frigorífico? Nosotros te las contamos: Vehículo isotermo Se trata de un vehículo cuya caja está construida con paredes, puertas, suelo y techo completamente aislantes para evitar intercambios de calor entre el interior y el exterior. Vehículo refrigerante Aunque se trata de un vehículo provisto de aislamiento, se diferencia del anterior porque incorpora una fuente de frío (hielo o gas) que contribuye a la reducción y al mantenimiento...
La importancia de la cadena del frío en hostelería y alimentación

La importancia de la cadena del frío en hostelería y alimentación

¿Sabías que la fase de transporte de alimentos constituye una de las etapas en las que más fácilmente puede vulnerarse la cadena del frío? De ahí que cada día sean más los establecimientos del sector de la hostelería y la alimentación que se interesen por nuestro servicio de renting y venta de furgonetas isotermo, ya que nuestros vehículos están perfectamente acondicionados para garantizar las temperaturas exigidas durante el transporte de alimentos perecederos. La temperatura a la que se transportan y almacenan los alimentos perecederos resulta igual de importante tanto a nivel doméstico como comercial aunque sin duda, son los establecimientos públicos los que se la juegan si sirven productos en mal estado que puedan poner en peligro la salud de sus consumidores. Por eso, en este sector más que en ningún otro, respetar la cadena del frío se convierte en una prioridad que no permite fallos, tal y como te vamos a contar a continuación. Objetivo de la cadena del frío La cadena del frío hace referencia al conjunto de pasos que deben seguirse para refrigerar y congelar productos perecederos que no van a consumirse en el momento. Dicho de otra forma, es el protocolo establecido para que, los alimentos frescos que no se van a consumir, se mantengan siempre a unas determinadas temperaturas que garanticen la conservación de sus propiedades nutritivas. Y como te decíamos al comienzo de este post, aunque el proceso de transporte puede poner en peligro la cadena del frío si no se utilizan vehículos refrigeradores adecuados, las precauciones deben extremarse en todo el proceso: la cadena del frío se inicia en el momento en...
¡Bienvenid@ al blog de Alquiler Isotermo!

¡Bienvenid@ al blog de Alquiler Isotermo!

¿Tienes una empresa de catering y no sabes dónde alquilar una furgoneta refrigerada? ¿O quizás regentas un restaurante, estás barajando ofrecer un servicio de reparto a domicilio pero no sabes qué tipo de vehículos necesitas para ello? Pues ¡enhorabuena! porque has venido al sitio más adecuado para solucionar estas y otras muchas dudas: nuestro recién estrenado blog, un espacio en el que abordaremos todas aquellas cuestiones relacionadas con el alquiler y venta de furgonetas isotermo. En esta sección de nuestra página web que hoy inauguramos, compartiremos contigo noticias, consejos y curiosidades que te permitirán conocer un poco mejor el sector del transporte frigorífico al que nos dedicamos y que, estamos seguros, resultarán del interés de todas aquellas personas que necesiten alquilar un vehículo refrigerado o adquirir uno. Alquiler Isotermo es una de las empresas nacionales con más experiencia en el ámbito del transporte refrigerado. Ya han transcurrido más de 20 años desde que la primera generación de nuestra familia inició un negocio especializado en la reparación de vehículos frigoristas. Desde entonces hasta hoy hemos evolucionado hasta convertirnos en una empresa de referencia en el alquiler y venta de vehículos isotermos, presente en ciudades como Madrid, Barcelona, Valencia o Zaragoza. Pero no solo hemos crecido nosotros, también lo han hecho nuestros servicio. En estos momentos, nuestra amplia flota de furgonetas frigoríficas para alquilar o vender, nos permiten ofrecer una atención personalizado y adaptada a las necesidades de refrigeración de todo tipo de clientes, especialmente aquellos que poseen un negocio relacionado con el mundo de la hostelería o la farmacia. Nuestros vehículos ofrecen las prestaciones más innovadoras para que el traslado...